Kennst du das? Gerade als Single, oder in kleinen Haushalten bleiben so oft Lebensmittel und Zutaten über. Peter und ich mögen Kuchen. Doch wir schaffen maximal die Hälfte zu zweit. Darum war ich auf der Suche nach leckeren Rezepten aus Kuchenresten. Diese schönen Tannenzapfen Kekse habe ich gefunden und ausprobiert.

Der geschenkte Marmorkuchen einer Freundin war echt zu schade zum wegwerfen. Aber nach zwei Tagen wird auch der saftigste Kuchen trocken. Gerade in der Weihnachtszeit gibt es viele Kekse und Pralinen. Also habe ich diese guten Kuchenreste weiterverarbeitet.

Tannenzapfen Kekse – Null Abfall und fast zu schade zum Essen

In einer beliebten Kochgruppe auf Facebook stieß ich  auf das Rezept, welches ich jedoch etwas abändern mußte, da niemand in unserer Familie Marzipan so wirklich leiden kann. Aber mit Honig ging es genauso gut.

Du kannst den Alkohol auch mit anderen Aromen ersetzen, wenn du das möchtest. Weil die Aromen ja weniger Flüssigkeit ausmachen, würde ich noch etwas mehr Milch hinzugeben.

Kuchen zu Tannenzapfen Keksen verarbeiten

Die Herstellung der Masse ist einfach. Dafür brauchst du später dann eine sehr ruhige Hand und etwas Ruhe und Geduld um die Cornflakes anzubringen. Wenn dir das zu aufwändig ist, findest du weiter unten noch eine Alternative, die mindestens genauso gut schmeckt, aber schneller geht.

Den Mamorkuchen müssen wir zunächst in einem Blender feinbröselig mixen. Dann gibst du die Zutaten hinzu und mischt sie am Besten in einer Küchenmaschine. Sobald die Masse homogen ist, ist sie auch schon fertig.

Damit du später den weichen Kern der Tannenzapfen besser formen kannst, empfehle ich dir, die Masse zunächst einmal für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu geben.

Danach nimmst du ca.1 EL Masse und formst daraus eine ovale Kugel in deiner Hand. Nun setzt du diese Kugel auf eine Oblate. Von unten beginnend steckst du nun die Cornflakes oder Krispies kranzförmig ein. Die nächste Reihe etwas versetzten, damit keine Lücken entstehen. Das wiederholst du bis du ganz oben angelangt bist. Nun mit etwas Puderzucker (Staubzucker Österreich) bestreuen und in die Förmchen setzen. In einer Schachtel mit Deckel und unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.

Die Tannenzapfen Kekse sind nicht so lange haltbar. Sie halten im Kühlschrank etwa eine gute Woche. Wobei – bei uns zuhause waren sie nach zwei Abenden verputzt.

Alternative – Pralinen aus der Kuchenmasse herstellen

Wenn dir die Herstellung zu nervig ist, kannst du auch einfach Kugeln formen. Die gibst du für ca. eine Stunde in das Gefrierfach.

Danach stellst du einen Schokoladenguss her, oder erwärmst ein fertiges Produkt.

Ich verwende gerne die Kuvertüre von Manner. Nun steckst du die angefrorenen Kuchenkugeln am besten auf einen Zahnstocher und tunkst sie in die flüssige Schokolade. Die wird nun sehr schnell erkalten und hart. Nun kannst du die Kugeln entweder noch schnell in bunte Streusel tunken, oder gleich in die Pralinen Förmchen geben.

Auch diese Pralinen halten nicht so lange, wie andere Kekssorten. Bitte auch hier im Kühlschrank aufbewahren und einfach eine halbe Stunde vor dem Verzehr herausnehmen.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim nachbacken und eine schöne Adventzeit!

Liebe Grüße,
Marion

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